Mengapa Kalsium Susu Itu Baik ?

Tue, 8 Nov 2011 14:55:53 GMT

<p>

Mineral utama yang terkandung di dalam susu cair segar adalah Fosfor dan Kalsium Susu. Kedua mineral ini sangat berperan dalam keseimbangan metabolisme tubuh. Di beberapa negara yang masyarakatnya telah terbiasa minum susu, susu dapat mensuplai ketersediaan Kalsium hingga 70% dari kebutuhan tubuh. Sekitar 99% Kalsium yang beredar di dalam tubuh terkonsentrasi pada tulang dan gigi, dengan fungsi utama untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tulang dan gigi.

Kalsium juga sangat berperan dalam menentukan tinggi badan, bersama-sama dengan Protein. Kalsium tidak hanya dibutuhkan oleh anak-anak dan remaja, tetapi juga oleh orang dewasa. Anjuran konsumsi susu cair adalah 2-3 gelas sehari. Jika segelas susu cair setara dengan 250ml, maka dari 2 gelas susu akan diperoleh 1250mg Kalsium. Perolehan Kalsium tersebut telah memenuhi Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang dianjurkan bagi anak-anak, remaja, hingga orang dewasa. Kelebihan lain dari susu cair sebagai sumber kalsium alami adalah kemampuan Laktosa (gula yang hanya terdapat pada susu) untuk meningkatkan efesiensi penyerapan kalsium.

Di pasaran, saat ini memang beredar banyak susu beriming-iming high calcium. Peningkatan kadar kalsium dilakukan dengan cara menambahkan senyawa berKalsium ke dalam susu. Teknik itu dikenal dengan istilah fortifikasi. Contoh senyawa berkalsium yang bisa ditambahkan ke dalam susu adalah: Kalsium asetat, Kalsium laktat, Kalsium glukonat, Kalsium sitrat, dan Kalsium Karbonat.

Hal yang menjadi masalah adalah konsumen dapat terjebak dengan iming-iming tanpa mendapatkan hasil yang nyata. Konsumen harus teliti dari mana sumber Kalsium yang ada di dalam produk yang dikonsumsi berasal. Akan lebih baik apabila memilih susu cair UHT yang mengandung Kalsium susu alami. Sumber Kalsium merupakan hal yang sangat penting karena memiliki tingkat kelarutan yang berbeda-beda. Hal tersebutlah yang mempengaruhi tingkat ketersediaan Kalsium secara biologis di dalam tubuh, khususnya penyerapan di dalam usus. Penambahan zat-zat gizi dari luar (sintetis) ke dalam susu dapat mengubah tampilan dan cita rasa susu yang menyebabkan sebagian orang menjadi mual, pusing atau eneg setelah minum susu.

Selengkapnya

</p><br clear="all"/>

Kandungan dan Manfaat Minum Susu

Mengapa Kalsium Susu Itu Baik ?