tips of the week

Kebiasaan Yang Merusak Panci Anti Lengket

Semua, wajan serta perlengkapan masak lain yang berlabel anti lengket, sengaja diciptakan untuk menghasilkan makanan yang lebih sehat karena memasak dengan peralatan itu berarti mengurangi jumlah minyak yang dipakai. Disamping itu, juga menghemat waktu dalam mencuci dan membersihkannya.

Masalahnya, kalau tidak dirawat dengan baik, umur peralatan pun cuma sebentar. Inilah kebiasaan yang harus dihindari :

1. Jadi alas memotong
   Memotong daging, sayuran atau lainnya di dalam panci, wajan dengan pisau metal hanya akan 
   mengakibatkan goresan di permukaan. Meski goresan hanya sedikit, tetap bisa membuat panci /
   wajan berkarat. Gunakan peralatan dari karet atau sepatula silicon untuk mengambil makanan
   atau memotong dari panci atau wajan.
2. Perubahan suhu air yang dratis
   Wajan anti lengket yang dalam keadaannya sangat panas langsung di siram air dingin atau 
   suam - suam kuku, dapat menyebabkan kerusakan dan berubah bentuk. Kalau sudah begitu, wajan 
   tak lagi memiliki kemampuan untuk "memasak" pun berkurang. Jadi sehabis dipakai, biarkan
   wajan benar - benar dingin sebelum dicelupkan di air.
3. Mesin cuci piring
   Deterjen yang digunakan untuk mesin cuci piring umumnya cukup keras jika dipakai untuk 
   mencuci hampir semua peralatan anti lengket. Akibatnya wajan / panci/ loyang jadi rusak dan 
   juga tak dapat kering 100 persen sehingga menimbulkan karat. Sebaiknya cuci dengan tangan 
   kemudian langsung dilap hingga kering. Pastikan peralatan masak ini dalam keadaan 100 persen
   kering sebelum di simpan.
4. Memasak dengan panas tinggi
   Hampir semua peralatan masak anti lengket dibuat untuk memasak makanan dengan panas rendah 
   hingga sedang. Panas yang terlalu tinggi dapat mengakibatkan lapisan meleleh atau melempuh, 
   dan akhirnya menjadi rusak. Untuk merawat dan membuatnya panjang umur, baca baik - baik 
   aturan pakai mengenai panas yang dapat digunakan oleh peralatan tersebut.

(Lezat/Dv).