try it

Soto Betawi (Baru)

Bahan A :
- Santan encer 1,250 ml
- Santan kental 250 ml
- Kayu manis 3 cm
- Daun jeruk 3 lembar
- Minyak samin 1 sendok makan

Bahan B :
- Daging sengkel 250 gram
- Babat 150 gram, rebus hingga lunak
- Urat 150 gram, rebus hingga lunak
- Kikil 150 gram, rebus hingga lunak

Bahan C :
- Ketumbar 1/2 sendok makan
- Jinten 1/2 sendok makan
- Merica 1/2
- Kemiri 8 butir

Bahan D :
- Biji pala 1/2 butir
- Bawang merah 15 butir
- Bawang putih 9 butir
- Jahe 1 cm
- Lengkuas 1 cm

Bahan E :
- Kentang rebus 3 buah, kupas kulitnya dan goreng
- Tomat 3 buah
- Daun bawang secukupnya, iris tipis
- Jeruk limau 4 buah, bagi menjadi 4
- Bawang goreng secukupnya
- Emping 50 gram, goreng
- Kecap manis 150 gram

Cara Membuat :
1. Masak santan encer sambil diaduk hingga mendidih
2. Masukkan daging masak hingga daging empuk sekitar 2,5 jam lalu tambahkan
    air 1000 ml
3. Sangrai bahan C, haluskan bersama dengan bahan D
4. Tumis bahan C dan D dengan minyak samin, masukkan daun salam
5. Masukkan bahan tumisan ke kaldu, tambahkan santan kental dan bahan A lainnya.
    Setelah mendidih, diamkan dengan api kecil selama 10 menit. Matikan apinya dan
    siap disajikan dengan pelengkap

Lezat/Dv